Curiosita'

Il termine ristorante (dal francese restaurer, ristorare) comparve per la prima volta nel XVI secolo, con il significato di "un cibo che ristora", e si riferiva specialmente ad una minestra ricca e di gusto raffinato.

Secondo il Guinness dei primati, il Sobrino de Botin, a Madrid, in Spagna, sarebbe il più antico ristorante tuttora in esercizio. Fu infatti aperto nel 1725.

Il significato moderno del termine nacque attorno al 1765, quando un cuoco Parigino di nome Boulanger aprì un'attività di ristorazione. Il primo ristorante ad adottare la forma divenuta poi standard al giorno d'oggi (con i clienti seduti al proprio tavolo con la propria porzione, avendo inoltre la possibilità di scegliere la portata da un menu, durante specifici orari di apertura) fu la Grand Taverne de Londres, fondata nel 1782 da un uomo di nome Antoine Beauvillier. Sembra che il nome sia derivato dal motto "venite e io vi ristorerò" affisso nel primo locale di questo tipo.

Tipi di ristoranti
I ristoranti spaziano da locali senza troppe pretese per persone che lavorano nelle vicinanze, con cibo semplice a basso costo, fino a posti a caro prezzo, che servono cibo e vino in un ambiente formale.

Solitamente i clienti si siedono al proprio tavolo, successivamente i loro ordini vengono presi da un cameriere, che porterà loro anche il cibo quando sarà pronto, e il cliente paga il conto alla fine del pasto.

A seconda della tipologia del locale, i clienti potranno aggiungere una mancia, di proporzione variabile rispetto al conto (solitamente 10-20%), che andrà al cameriere piuttosto che al ristorante. Questa aggiunta può essere direttamente aggiunta al conto o data volontariamente dal cliente.

Denominazioni in uso
I locali pubblici dove è possibile consumare pasti e cibi possono assumere varie denominazioni, ognuna di queste caratterizza un particolare tipo di servizio e di cibi serviti:

Ristorante: locale formale con posti assegnati e servizio al tavolo
Trattoria: ocale tipico e popolare con cibi caratteristici della zona
Mensa: locale inserito o prossimo a luoghi di lavoro a servizio dei dipendenti o dei frequentatori
Self service: ritiro dei piatti proposti da parte del cliente senza servizio ai tavoli
Tavola calda: locale con servizio al banco
Pizzeria: locale specializzato in pizza e - a volte - in alcuni altri piatti semplici
Osteria: originariamente destinato al consumo di vino, è possibilconsumare anche alimenti forniti dal locale o portati dall'esterno. Prodotti tipici, ricette, cucina tipica, gastronomia.
Paninoteca: si servono quasi esclusivamente panini, toast, stuzzichini e bevande
Free-flow: isole tematiche con accesso libero da parte del cliente
Buffet: vivande poste su tavoli o mobili, a libero servizio, utilizzato in caso di rinfreschi, pranzi di lavoro, meeting, piccoli locali, villaggi turistici.

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